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底引き漁本格化

9月になり底引き漁解禁。近海魚売り場も活気づき始めました。紅ズワイガニ船も漁場を目指して出航中。来月は松葉ガニが解禁と、底物のハタハタ・赤カレイ等段々魚種も豊富になってきます。朝方には布団が恋しく感じられるこの季節。夏の猛暑で疲れ切った体に少しだけ暖かい焼き物・鍋物はいかがでしょうか。

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まもなく秋到来

残暑ではなく極暑が続くと言えど、段々蒼空が高くなってきました。まだ潤沢では無いもののサンマも顔を出し、9月になれば紅ズワイカニの出港と徐々に秋の様相。現在、境港はハマチの豊漁が続いていますが、これも日ごとに脂も乗ってきます。天高く「魚」肥ゆる秋の到来です。

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盆休み明けは白イカとチコダイ

骨休めというよりは休み疲れが残る盆の連休明け。巻き網にチコタイが混じります。イカ釣り船も何隻か境港を母港にして操業中。
アジサバは不調ですが「夏枯れ」期間中は例年こんなもの。関東は長雨で既に秋風めいているとも聞きますが、こちらも残暑厳しいとは言え盆が過ぎればあっと言う間にクリスマス・年末が来るような感じがするのは歳のせいでしょうか。

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お盆休み

境港市場も13日よりお盆で三日間休市。市場が連休となるのは年の内、5月と盆と正月のみ。市場担当者にしてみれば貴重な骨休め。
でも、店舗担当者にとっては盆商戦に突入です。懐かしい顔が揃う盆に向けて、新鮮な魚を用意しております。

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8月です。

今年は夏が長く感じられると思っていたらもう「お盆」が目の前。言葉の響きからからは少し涼し気なのに連日猛暑。
水揚げもイワシが終息し、ハマチ類が増えてきました。さっぱりと湯引きして、水氷で締めての刺身はどうでしょう。
暑さに疲れた体に優しいお刺身となります。

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